“Yra nuostabus šurmulys”

"Yra nuostabus šurmulys"

Prieš daugelį metų tai buvo šliužai ir salotos. Su savo drauge Nataša – gražiausia mergina mūsų gatvėje Noting Hile – dažnai kalbėdavau apie mūsų būsimą pasaulio užvaldymą. Taip pat eidavome į „Tiroler Hut“ (pagalvokime apie požeminius austriškus patiekalus ir seną vyrą, grojantį karvių varpais), paragavome kario „The Standard Indian“ ir nusipirkome pigių įdarytų raviolių ir taramasalatos „7/Eleven“.

Dabar ten, kur kažkada buvo kino teatrai, graikų degalinės, degalinės ir galanterijos parduotuvės yra parfumerijos, daugiabučiai, nagų salonai ir prabangių baldų parduotuvės. Westbourne Grove bitynas Noting Hile, esantis Bayswater pakraštyje, yra elitinis ir brangus.

Ir dabar, naujausiame svetainės įsikūnijime – o jų buvo keletas nuo devintojo dešimtmečio pabaigos, kai tai buvo mano pleistras – yra karališkoji princesė. Tai restoranas ir baras su gazilijonais, apiplėštais viduje, didelė oranžerija, didžiulis baras su sala viduryje, papuošta šampanu ir jūros gėrybėmis ant ledo, kelios mažesnės erdvės – kurias jie vadina „privačiomis pokylių salėmis“ – ir gale. šurmuliuojantis valgomasis. Vieta taip pasikeitė nuo savo Viktorijos laikų pradžios, kad pavadinant ją baru, apibrėžimas išplečiamas iki lūžio taško.

O už jo slypi patyrę restoranų savininkai ir šefai: verslas, pavadintas „Cubitt House“, su portfeliu kitų prabangių buvusių girtuoklystės turtingiausiuose metropolio rajonuose. Taigi jie žino, ką daro, gali aprengti nuostabius darbuotojus išmaniomis prijuostėmis ir sudaryti įdomiai atrodančius meniu su austrėmis ir ant grotelių keptomis lėkštėmis bei prabangiais pudingais ir išmaniuoju vyno sąrašu.

Buvau su savo šaukiančiu draugu Farhadu, vis dar kalbėdamas apie save trečiuoju asmeniu: „Farhadas atvažiavo iš oro uosto ir jam reikia brangaus alaus“, – sušuko jis, prieš uždusindamas mane persiškais / amerikietiškais bučiniais ir švitrinio popieriaus ražienomis trindamas mano skruostus. .

Jokio vokiško „Stiegl Weisse lagerio“ puslitros man, vietoj nuostabaus graikiško assyrtiko Ariousia Chora, tobulo minerališkumo ir gaivumo, ir svajonė su padrón pipirais, kurie buvo geri, bet be anglies. Man patinka kelios anglies dėmės ant mano raštų, šiek tiek šefo skonio, drąsi liepsna.

Tačiau buvo tirpstančio, riebaus, gerai pagardinto ir oranžinio dangaus, kurį suteikė žalių raudonųjų krevečių lėkštė ir pustuzinis austrių, kurie mūsų stalui suteikė linksmumo. Šiame kambaryje yra pasakiškas šurmulys, nes jis svyruoja, ir mums patiko būti jo dalimi.

Kitas patiekalas su rūkytais ančiuviais buvo malonus druskos ir kiaušinių, askaloninių česnakų ir traškios duonos mišinys, puikiai tinkantis prie jo alaus ir mano vyno. Tada atsirado mano T kaulas. Matyt. Ne todėl, kad galėčiau jį pamatyti, uždengtą, kaip buvo, didžiulėje augalijos krūvoje. Ar tai buvo savotiškos salotos ar kiaulpienės? Tai buvo tarsi žmogaus spąstai, ilgai nepastebėti giliame miške, o apačioje paslėptas negyvas gyvūnas.

Paėmiau į šalį miško paklotę ir po ja radau puikios jautienos. Violetiškai dygstančių brokolių lėkštėje buvo daugiau žalumynų, kurie buvo tokie kieti, kad panaudojome atvirkštinį šešką ir jis buvo išsiųstas supakuotas atgal į virtuvę. Antrasis bandymas buvo gerokai patobulintas. Farhadui geriau sekėsi su gražiai iškeptu karšiu, bet jis išprotėjo užsisakęs spurgų su citrinine varške. Manau, puikiai atlikta, bet man siaubingai saldus greito maisto siaubas. Mano labiau įprastas ryžių pudingo brûlė buvo panašiai per daug cukruotas puolimas.

„Peržiūriu „Karališkąją princesę“, – pasakiau savo senai draugei Natašai. “Tikrai?” ji atsake. ‘Ar negalite leisti jam pailsėti? Ji yra darbščiausia tos neturtingos šeimos narė.


.

Leave a Comment

Your email address will not be published.